小劉：31歲，在紐約防火公司任職。善良、富有責任心的小劉和孿生哥哥兩人一起在紐約打拼。一份普通又責任重大的工作；一紙工作簽證後漫長的綠卡排期的心路歷程；家人的分別與重逢。自由女神的注目下，小劉的生活歷經著這片土地上所有新移民的掙扎與成長。
採訪時間：2020年3月28日
冰輪：紐約的疫情怎麼樣？
小劉：絕大多數人都休息了嘛。我的工作屬於essential work。昨天美國的MFPA（美國消防協會）組織給我們消防公司發郵件，說一切都是照常進行，所有的法規都是不變的。所以我們還得按時盯著辦公室有人上班嘛！我們公司現在所有人都回家了，就我和老闆來跟那個人在辦公室。
冰輪：你的公司是做消防的？
小劉：對。我們和紐約市的消防局和房屋局有合作的。他們授予我們的執照，一旦消防發生火情或者需要整改、定期的檢查、維護保養，或則是檢修，授權與我們來做。所以我們跟消防局不一樣。消防局是發生火情時第一衝到現場，做一些現場取樣、質量檢測和報告。做完這些之後，消防局會通知我們，我們再跟進。根據消防局出的報告，再進行整改。
冰輪：那紐約法拉盛華人區，在這個疫情下整體情況還好嗎？
小劉：剛開始一月份國內爆發疫情時，大家都覺得這邊爆發的點會出現在法拉盛、Chinatown、八大道這些華人聚集點。但實際上，由於美國人不是對疫情這麼重視，而華人大家都有國內的社交媒體渠道了解了信息，會更保護自己——最早開始口罩、勤洗手、保持社交距離這些。所以這邊開始沒有在華人社區爆發，第一例我記得是在中城那邊Grand Central的一家猶太人的律所。華人社區的受感染率其實很低。因為大家有意識的來防範。直到現在，像那天我去超市，還有很多人不戴口罩，而且很多人依然覺得只是一個流感而已。昨天看新聞，美國已經超過十萬人的感染了。光紐約就四萬九千多人。這還是跟每個人的安全和健康意識有關
冰輪：紐約目前的檢測政策是什麼？每個人都可以檢測麼？
小劉：是的。現在有一些指定的醫院。只要你覺得身體不舒服，都可以去指定醫院做一個檢測。還有在CVS一些連鎖店的藥房，他有一些設備和器材可以快速檢測你是否呈陽性。要是測出來陽性，就可以去醫院就診，醫療是政府承擔。但是現在，感染的人數太多了，醫院可能也救治不過來。所以要是不太嚴重，很多人還是在家休息一段時間，看看恢復得怎麼樣。
冰輪：檢測費用也是政府包麼？檢測出來時陰性的話也政府付？
小劉：我剛去做了檢測的同事說他沒付錢。現在是公共醫療衛生。這個是全美範圍內的一件事情。所以政府福利都包括了。
冰輪：我讀到新聞，並不是每個州都像紐約州這樣可以隨便檢測。沒有毛病去檢個放心也可以。好像有的州，是需要比如醫生給你一個單字，證明你有症狀，才可以去檢測。而紐約是因為檢測得多，檢測條件寬泛，所以才這麼多確診案例。
小劉：對，這是紐約州長比較給力。現在大家都對紐約州長Cuomo印象特別好。州長這次的作用還是挺大的。現在他在全美呼籲更多的醫生，以志願者的身份，簽署一項協議，到紐約來參與救護。所有的檢測都是免費的。其他的州的話，你覺得身體不舒服，基本上美國人都有自己的家庭醫生，先到家庭醫生那裡去做檢測。家庭醫生出報告，看你是否合格，是否需要進一步治療。拿著報告再去醫院，這樣檢測的手續就多了很多，速度也相應慢了。
紐約州採取的做法就是，大家都去檢測。大家都去做檢測了，基數就大了。紐約一個城市，他的受感染率，從官方數據上，就是這麼高。其實其他州也會有很多人感染，只是大家都沒去檢測，也沒有這麼重視。
冰輪：人們恐慌麼？
小劉：對，檢測出來之後，數字還是覺得挺真實的。恐慌還是會存在，雖然大量潛在受感染人數已經測出來了。但是同樣，這個數字非常驚人。因為這麼大個數字，所以可能延期復工。紐約很多的店、公司、餐館，很多服務行業都關閉了。你測出這麼大的人數受感染，就會影響之後復工的進程。那很長時間沒有復工，人就會向政府去申請失業金。這也是個惡性循環嘛，各個行業都收到了衝擊和影響。所以大家對未來職業規劃的發展、經濟的發展，還是挺擔心的。上星期二、三、四的時候，美聯儲和白宮宣布救市嘛，所以（股市）它漲了一點。但是星期五，受感染人數一下上漲，股市嘩一下又跌了。
冰輪：政府在貸款和小的business上有什麼支持？
小劉：有。有一個中小型企業貸款機構。就每個小企業、餐館都可以上網去進行申請貸款。貸款的申請截止日期是今年——2020年12月31日。申請的貸款額，最高可以申請200萬，利息是比較低的，大概是3.75%。國會議員那邊也出了一個連接發給中小企業，說因為疫情過程當中，很多企業受了影響，業績也會下滑。讓大家都填一個表格交上去。政府會根據相應的情況，給予部分的補助和減免。這是另一部分。這次美國可以開動機器拼命印鈔票了，然後發錢。幫大家度過這個難關。當然是延期，該繳的錢還是要繳。包括報稅啊，報稅是延長四個月還是半年。還有房租，政府呼籲了房租延期三個月。房東也不能把租客趕走。因為有的是辦公室租賃、餐館的租賃。這些租約可以往後推遲三個月（繳房租）。
冰輪：我看這兩天美國好像通過了一個兩萬億美金的救市的法案，我看了看內容，更多的是給補助一些中小企業還有給家庭個人發補助。跟08年危機後的那些補助措施不太一樣。當時好像是更多的補給了大的金融機構，用促進流動性的方式來救市。
小劉：對的。他這次範圍更廣。像08年的危機、00年的互聯網泡沫，危機主要是引發在金融領域這個點，其他行業首受影響的程度比較小。現在這次的金融危機，不是金融領域爆發出來的，是公共衛生上爆發出來，是跟每個人都息息相關的，各行各業幾乎都造成影響了，所以這次兩萬億印鈔去救市。剛開始可以看到有些效果，把整個市場的恐慌拉下來了。但整體來說，效果肯定不會像之前救市那麼大。其實我看，美國這次很多人還是感覺在借著政府投錢，去炒一把股票，或者為了清倉。包括我自己我也清了一點。美股不是走了11年的大牛市麼？一月初在高位。很多人當時還在大量地投錢進去。但是突然疫情爆發，美股不是四次熔斷麼？很多人的錢也都套在裡面了。但美國股市是川普的一大政績，今年又是他是否能連任的年份。他非常重視，所以他花了好多錢去救市。
冰輪：知道你家總是其樂融融的，給我講講你的家和你的成長經歷吧。
小劉：我哥哥是你的同學嘛，你應該還是比較了解。我和我哥哥感情比較好。我來美國很大因素上受我哥哥影響的。我哥哥從幼兒園到大學，我跟我哥哥一直是同一所學校。開始沒想過要出國，當時大家更多想讀一個研究生或者博士生，有機會留校或者在國內找一份工作，比較穩定地生活。後來也是我哥哥的好朋友，有個想法跟我哥說，要不要一起出國去唸個書。他來美國求學了，然後我父母一直覺得，兄弟倆是永遠在一起，要是發生什麼事情了，也可以互幫互助。事實證明，也確實。我來美國這麼長時間，我哥哥遇到了困難，我也能幫到他。我遇到了事兒，我哥哥每次也是鼎力相助。確實兩兄弟一起，同步發展，在同一個地方的話。給雙方可以減輕很大的壓力，而且給雙方都是一種心理安慰吧。兄弟倆也是非常無私地互相幫助。
我哥先出來，大一有這個念頭，大二轉學來美國。當時我也想跟我哥一起出來，可是後來我當時大二的時候，修的學分比較多。等到大二下的時候，需要多少學分可以畢業了。教導老師說我學分修這麼多，很快就能畢業了。但如果我跟我哥一起，大二下就出來，那麼之前的所有學分美國都是不認可的。我要重新修學分。這樣就決定，我還有一年就可以畢業了，然後直接來這邊讀碩士。我哥哥就先出來讀書。我等大學畢業後又工作了兩年再出來的。按照家裡人的說法，我哥哥幫我鋪好路了，這樣我出來就更方便一些。
正好我畢業那一年，我外婆去世了。外婆那段時間，一直身體不是很好，我必須得要照顧她。那當時這個情況，我們全家都沒有跟我哥哥講。我哥哥一個人在海外，我們也不想讓他知道這個不好的消息。其實這件事情對他心裡影響很大，就是沒有送走外婆的最後一面。那這個責任就是在我身上了。我就是把外婆全部都送走之後，我才出國的。出國之後，跟我哥哥兩個人都比較穩定了之後，就想辦法把父母接過來了。
冰輪：帮爸爸妈妈拿到绿卡了么？
小劉：會幫他們申請。他們現在也是每半年來回一次。正式申請下來的話，他們就會長時間住在這邊了。現在稍微難一些，尤其川普總統的移民政策非常嚴格。
冰輪：這兩年中美關係越來越惡化，會有影響吧？最近是不是快停航了？
小劉：航班暫時還有，國航每週還有三班大陸美國中間往返的航班。就是機票貴了點。但這次回國肯定要多待一段時間。但這些是靠整個大環境的，不是我們個人想怎麼樣就能定下來的。现在我父母老了，靠我和我哥挣钱去好好地照顾他们。我俩现在工作是特别拼的，多挣点钱让父母过来让他们好好地休息，养好身体，对我们就是最好的事情。
冰輪：你哥現在怎麼樣？
小劉：他現在在一所私立的大學裡教書，還有招生辦的工作。之前在別的地方，之前就拿到了工作簽證，後來又轉了。他的工作簽證也是去年年末transfer轉成功的。現在他挺開心的。最近也是因為疫情，他也是在家裡辦公。但是我還是每天要上下班，就我和我的老闆留守。因為要應付消防局的回應。
冰輪：你們有啥計畫？申請綠卡了麼？
小劉：我們肯定是要先把工作做好，然後接下來更多的是身份上的考慮，就是綠卡。像绿卡这个事，走过这段心路历程，还是蛮艰辛的。相比工资的提升，或者受到老板的重用。真的一纸绿卡，会限制这些在海外发展的人的一些空间和瓶颈。首先……真是有一種一言難盡的感覺……
基本上，我們現在都是靠排期的。我現在已經等了將近五年多了，它的排期總是跳來跳去。眼看就要排到了，然後一下跳了好幾年。這時候……這種感覺真的挺讓人絕望的！確實在美國，你有一個合法的身份，你確實對換工作、找工作，和有更大的工作上的提升和進步，幫助特別大。因為持有工作簽證，在沒有拿到綠卡之前，你是不能跳槽的。就算這家公司，你做得再不高興，受再多的委屈，你不能辭職，不能跳槽的。因為你一旦跳槽，就面臨transfer的問題，然後馬上就會出現一個身份的斷檔。斷檔意味著，必須得回國了。很多人為了一張工作簽證和綠卡，是不敢隨意地跳槽。綠卡的話，又需要老闆的支持。老闆如果特別看重你，願意幫你加急幫你辦，那肯定快得多。但是移民局那邊消息遲遲不來，或者排期出人意料，真的很揪心。
冰輪：你們排到了麼？
小劉：我哥哥還沒排到。我排到了，現在在準備提交那個I-485。我哥哥中間有一個transfer的過程，所有還沒拍到。
冰輪：大概得多久？
小劉：這個……真的不好說。像我來說的話，每一年我都覺得今年能排到。可是一年、一年、一年，一直在往後推遲。很多國內的親戚同學都說你什麼時候回來，怎麼一去不回來的感覺。他們覺得不就是排期拿個綠卡麼？可能跟國內外省市的人到北上廣，要拘留在那邊拿一個大城市人才引進的戶口一樣。但在美國拿綠卡比國內那種拿戶口的難度還是挺不一樣的。美國這邊，誰給你辦了簽證，你必須在這家公司做到拿到綠卡為止，你才有權利、有能力自由的跳槽。我們周圍朋友也經常有人吐槽嘛，有的時候因為老闆要幫你辦綠卡，就在待遇上、工作強度上給你施壓，讓你很不舒服。可是沒辦法。除非你有很強的能力跳到更好的公司，要麼就直接回國了。但後者面臨的問題就是，我這麼多年付出和積累，一切都歸零了。這是現在在美國拿工作簽證且想拿綠卡的人，都會面臨的問題。這種心理上……還是挺難受的。
我剛才這家消防公司工作的時候，我以前學土木的，研究生念的商科，所以跨度很大，一切都得重新學，作為新人也經常會犯錯。工作還是很賣力，老闆的要求也是比較高。中間也想過要不要換工作。但我們公司是全紐約最大的一家消防公司了。所以換一家，應該都還不如這家。如果想跨行業跳槽，又面臨一個工作簽證的問題。因為我在來這家公司之前在華爾街的一家基金公司工作過，但是當時就是不給解決簽證，我才來到這家公司。我現在的工作簽證的title是機械工程師。如果想轉行回到金融行業，金融公司是不能雇用一個“機械工程師”的。勞工部的要求，職位的title不一樣，是不會批給你的。
所以這個狀態就是：不管多不開心，跳到其他同行公司，別人還沒我們大；跳去別的行業，是死路一條。就是……不是沒有選擇，而是……你當時最不滿的一種現狀，已經是你選擇中最好的一個。這時候，人的心理上是很大的挑戰。那時候的心情不是很好。後來慢慢當自己的工作業績都熟練了，自己的工作得到老闆認可了，且這種認可也反映到錢上了，也越來越信任和重用我了。不好的心理狀況現在已經沒有了。但是剛開始工作的前三年吧，這種狀態維持了挺久的。那時候上班……我都沒想到，消防這麼忙！！那時候一大早上到公司，幾乎是沒時間看手機的。跟打仗一樣，不停的事情進來。全紐約大概百分之七十的餐館，都是我們的客戶。餐館、消防局，不停地接電話，中午理論上有一個小時吃飯時間，但是幾乎也都是沒時間的，一般扒兩口。突然又一個電話要什麼材料。為什麼這麼急呢，有些是因為發生火災了，消防員在現場救。要麼就是消防局、防衛局或者衛生局的人在現場做檢查，他們發現客戶的材料不對，叫我們馬上要在兩三分鐘內調出原來的材料呀，給出處理意見啊。所以感覺，我們雖然是個“工程”，但是跟我原來做的建築工程不一樣。建築工程因為大家算好一個工期，不會急於一天兩天。但是消防裡面，要東西都是特別急的。
但這種工作是很鍛煉人的，馬上把我處理問題的能力和思路鍛煉上來了。所以現在疫情期間，大家都回家了，老闆願意留我一個人在辦公室。當時公司所有部門的工作我都去做，就算不是我的事情。當時肯定也有想法就是，不是我的事情，為什麼讓我做呢。當時我就想換個思維吧，這是個學習機會，雖然是其他人把事情推給我了，但是我藉這個機會，可以有能力的提升。慢慢慢慢就可以應付公司所有的事情了。但這個過程挺長的。
冰輪：過幾年你也可以自己做一個小消防公司了。
小劉：還是很難，我們老闆的勢力太大了，呵呵（笑）。他是紐約最大的消防公司，跟政府也有關係。當然以前有人跟我建議過可以考執照，各方面客戶資源或者其他一些情況我已經達到這個能力了。但是我覺得吧，人還是要感恩的。雖然老闆對我的壓力也挺多，但我有現在，和老闆的培養，和鞭策，也是分不開的。還是人要有點感恩之心。如果我真有那一天的話，可能會選擇繼續留在公司，跟老闆合夥，而不是出去單幹。單幹確實對老闆不太好。然後我家裡人也跟我講，賺錢肯定是要賺的，出去單幹會掙得更多，但人還是要懷著感恩之心。別人栽培你，不能等自己羽翼豐滿了就要跟別人抗衡。把握培養出來，我成了老闆的競爭對手，這我可能還是做不出來。如果有機會，我更願意去幫他培養更多的新人。當然我要是培養新人可能不會像我老闆那麼苛刻去對待他們，對吧？！新人都會犯錯，只要教會他，把事情最好，就可以了。
冰輪：總體來說，你後悔去美國麼？
小劉：哇……這個問題……這個念頭一直會有。因為我在想，因為我在國內的話，真的也能生活得很好。更多這個念頭出現的時候，都是當低谷或者不順。身份的問題，未來發展問題，還有親人的原因。我要回國，可能會比在美國輕鬆很多。一個是父母的一些資源啊可以幫到我自己，不用這麼辛苦，從零開始。可我在這邊這麼多年，已經有很多收穫了，回去就把我這幾年的努力和一切，全都放棄了。而我現在有的一切，又是我這幾年拼著命地努力而獲得的東西。都是挺珍惜得來的。現在我肯定選擇留在美國。
冰輪：那現在中美關係這樣，你擔心麼？
小劉：嗯……我更多肯定擔心自己的綠卡問題。因為我現在還差最後一步嘛，提交了485後還需要一個面試。然後美國的川普對移民不是那麼歡迎。就怕移民官在面試的時候會刁難。就怕最後一步出了什麼妖蛾子，會影響到前期的所有的努力。這是我唯一需要擔心的事情。其他東西都只能按部就班，把自己的工作和健康弄好了。
冰輪：你住在法拉盛，是華人社區。你平時的圈子，大多是華人麼？
小劉：我在法拉盛基本是買菜，很少在華人社區裡打交道。我工作生活分得很開，工作上基本都是外國人，美國人，猶太人。下了班以後的活動中，肯定是很多華人的朋友。
冰輪：你在跟這兩個群體打交道的時候，有什麼文化觀感上的區別？
小劉：華人也得分。華人的群體分起來還是很細的。我先說老外吧。美國人……跟美國人打交道比較乾脆，不如說在跟政府、消防局打交道的時候。很簡單，你不用顧慮很多，他高興不高興。我為了一件事情，比如工程設計、施工，可以跟他爭得面紅耳赤，但不用擔心這件事會影響我們的關係。美國人、猶太人就是就事論事，第二天還是會很友好。有些華人的話，可能在溝通過程中，可能會因為一件事情不合，按照我們說法，會被定義為“鬧了不愉快”。很可能以後兩個人的交集、溝通起來，會比較陌生和疏遠了，或者下次就不理你了。這是一個點。美國人還是稍微簡單一些。
還有一點，就是美國人那邊，也可能是紐約人的習慣，因為我不太知道其他地方的美國人。每個人都有自己的不愉快的事情情，但整個人的精神狀況，和給人的感覺，還是開朗的。我接觸過一些美國人，哪怕自己的家人剛剛過世——因為上次有個客人，因為他的工程有問題嘛，確實他自己的失誤導致的錯誤。我收到政府的回函趕緊給他打電話，“不能這麼做，這樣不好的”。然後他馬上給我解釋，因為他家人剛剛過世，最近心情不好，所以出了一些錯誤，希望我可以理解。但他告訴我之前那段時間，從他的言談舉止，我根本看不出來他已經承受了這麼大的痛苦。他們還是願意把樂觀積極的態度和情緒感染對方。不會因為自己正在遭受的不開心和苦難，而把負面情緒帶給對方。但是華人可能不太一樣。比如說我今天考試考得不好了，或者今天工作上又不順的了，更多地會在一起吐槽。比如說一見面說：老闆是個大傻子啊，這個人怎麼這麼蠢啊，搞得我很不高興啊……一上來會把一些“負能量”傳遞出來。這個只有溝通多了之後，才會發現。在他沒說出來之前，你真的沒有感受到，這個人是很難受的。確實他犯了錯，他也認，也說自己會去彌補，但最後他才說他經受了一個不好的經歷，希望你能理解。這樣人與人之間，還是比較友善地去溝通。這也是兩個文化之間的差別。
冰輪：這方面我也有些感受。
小劉：中國人的社交方式和美國人不太一樣。像中國人更多是聚餐、唱歌，是吧（笑）？！美國人，可能會邀請我去打冰球、曲棍球，或者去打那個pinball——彩蛋，去酒吧喝杯酒、或者去參加一個什麼party。美國人邀請的更多是運動上的。在休息過程中，他們也會跟你閒聊他們的生活。大家都有喜怒哀樂，有好有壞，但是在我們說自己的故事的時候，周圍的人更多是傾聽者、感同身受，而不是隨意評價、八卦，也不隨意在說第三人的事情，這會讓人感到被尊重。這個在美國人跟我們中國人，很大一個不一樣的地方。
美國人還是挺友善的！我跟我哥都上班嘛，我爸媽剛開始兩個人出去逛曼哈頓買東西。他們會一點英文，但不太好，肯定有溝通上的困難。但我看他們每次回來，都心情不錯。我有時候就問他們，他們說就算語言不通，但遇見的美國人，都是非常友善的。一看是一對中國老夫妻，說幾句就發現，也就會說幾句。基本上美國人還都是比較耐心地做一些解答、幫助。所以開始我跟我哥還是不放心他們自己到處走的。現在我們還挺放心的。他們也說美國人還是挺純樸的、挺善良的。
冰輪：你平時的資訊來源都是什麼？
小劉：中文消息，朋友圈多一些；新聞的話華爾街日報的；有時候會上youtube看一些最新的時事新聞的評論。社交媒體我不怎麼用：Facebook，Instagram什麼的，帳號有，平時用來加朋友，但幾乎都不用。有時我還是打電話，或者見面。
冰輪：能不能通過你消防工作的角度，分享一點體會和心得？
小劉：我先說客戶吧！客戶的安全意識，美國人和一些老外，他們的安全意識真的比華人，高很多很多。這個是事實。我們是跟消防局合作，但主要是後續一些消防設計、維護、保養。這邊消防的法規是，每半年都要由消防公司去進行檢測。檢測後，要由消防局來複查。看這家店的係數是不是好的、是不是合法合規的。半年時間到了，我們反正就會給所有客戶安排我們的檢測員去檢測。跟美國客戶的這種安排，幾乎都比較順利，他們回覆得也很積極。因為這是牽扯到安全的問題。但是中國人的話……我不是說中國人不好啊，而是安全意識淡漠的比例，確實比較高。美國客戶一般接到我們電話，幾乎都會說好你們隨時安排來檢測就行了，但是華人的餐館、工廠、校舍、辦公室啊，大部分第一反應就是：消防局還沒來查呢！還沒到期呢，我們能拖則拖。他們的回話就是，“我們人都盯著，沒什麼安全問題的”“我們這個月沒事兒，下個月再檢查”。其實後來我們會解釋，這個是不是安不安全的問題，是紐約市、紐約州的法規強制規定的。但他們也經常說：“政府還沒查呢沒事，查了再說”。因為我們不能強迫客人去做檢測，因為客人還要付錢。他們考慮得更多的是錢的問題，而不是安全的問題。只要不著火，什麼事都沒有。那我們就做個登記“不願意做檢測”。因為只能等客戶的回電，我們才能去檢測。
可能我們剛打完電話沒多久，政府的人來複查了。政府的人發現你該到期沒有去檢測，而且發現確實系統上有很多問題，就會給客戶開罰單。30天罰單。如果很嚴重的話，就要開很嚴重的刑事法庭的罰單，要罰錢，甚至要戴手銬。因為這是觸犯法律的事情。但是一旦到了這種情況下，很多的這些中國人的客戶，才會意識到，才來找我們“你們趕緊過來呀”。有些人不會這麼好，他們蠻不講理覺得他們收到罰單的問題不是因為他們不讓我們做，而是因為我們沒有按時去做檢查。甚至會要求罰款什麼的要由我們承擔。那我們電腦上每一次的通話紀錄都有，像這種客戶就比較無賴嘛。開始不遵守規定，出事後能推則推……相比較我們接觸的客戶群體來說，中國人在這點確實不如美國人好。
雖然我是中國人啊，我真的沒有幫中國人說話。就按紐約市去年和前年的著火按理來說，百分之九十全是華人的餐館。而且一旦著火之後，我們公司、保險公司、質檢公司、消防局、房屋局、政府的人，還有第三方好多質檢公司……大概會有幾十家機構，都會到達起火的地點。消防局滅火後，當然會出份報告，然後我們所有人會到那邊（著火現場）去做質量檢測。這樣的話不會有人做手腳嘛，全部公開的檢測起火的原因。我們後來發現，報告上幾乎得出的結論都是，華人餐館，要麼是老闆不重視，要麼是廚師的錯誤操作。幾乎全部是，這家店自己的原因引起的火災。真的能反映出，華人的法律意識、安全意識，真的不如歐美人。才導致這麼多華人餐館容易著火。現在紐約市的法規，也在跟所有底下消防員，inspector去溝通，說你看到華人餐館，一定要重點好好檢查。
可是消防局和政府發出這一通話，這樣的言語在媒體上公開的話，第一反應就是美國在歧視華人對吧？！你看猶太人、中東人、日本人、墨西哥人，都砸開餐館，你為什麼消防局的人這麼公開的說，讓你們消防員對華人餐館格外重點檢查。就是歧視我們華人！在不明真相的情況下，媒體上公布，華人社區肯定會輿論譁然。我作為第一手接觸的人來說，我看了這麼多著火案例和這麼多年的檢查經驗，這不是沒有道理的。關鍵是，起火，在曼哈頓的大樓，你也知道這邊的建築多高多密集。很多一樓是餐館，樓上是辦公樓和住戶。它一開始燒，通風管道是從底直接通到樓頂的。不是光燒你底下一個店，真的是把整棟樓都燒了。這個損失，人員的安全隱患，真的特別大。很多案子就是這樣，一燒整棟樓都燒掉。你想想看，因為一家店的疏忽、不定期做檢查，你覺得消防局沒來查你，或者沒被查到成為漏網之魚了。可一旦著火，你對周圍的人，樓上的辦公室、住戶是極為不負責任的態度。對於人家就是無妄之災。真的出了事情後，他們又想的哎呀我能拿到多少賠款。這時候，好多老外都在場，如果你這種想法馬上又出來的話，人家會覺得，哎呀你們中國人會不會比較自私啊……真的很影響中國人在國際上的形象。因為這個是好多的機構都是在現場的。沒有人作假、隱瞞。是你的責任就是你的。但這樣的事情一而再再而三的發生，真的很影響。連帶人家會覺得，中國人不好。這個就會被慢慢地放大，對吧？！但是放大到一定的程度，中國人看了覺得不舒服，你是不是歧視我們。
這個是在我行業裡我看到的一些現狀。像日本日、墨西哥人，哇！我去做檢查，他們的鍋底都拿那個鋼絲球刷得乾乾淨淨的！！甚至把那個灶台，一層油漆都給刷沒了。我拿手去摸一下……哇一點灰都沒有。他們真的弄得非常乾淨！真的！我看到日本人墨西哥人下了班啊，其實可以回家，也都打卡了，但是廚房裡很多廚師、工作人員，都在那邊打掃衛生、清潔。搞得乾乾淨淨的！下班了，老闆也沒給他們錢去做，但他們覺得這就是我一份責任，我不能弄得髒兮兮就走了，雖然有什麼岔子也是老闆承擔，但員工我拿老闆這份錢，這是我的崗位，我得確保我的崗位乾乾淨淨。像中國人，我有時候進去做檢查，問：你們老闆在嗎，我做消防檢查。裡面員工說：我不知道，你找經理去！然後我去跟經理溝通，經理說：哎呀我下班了，馬上打卡了，你不要找我，我們老闆在裡面，你找老闆去吧。中國人確實在這些方面喜歡互相推諉。真的是在工作上有很大差距。中東人可能確實也做得不是那麼的好；墨西哥人、尤其是日本人，我們不得不佩服，他們做事確實一板一眼的，我去拿那個鍋灶台啊，甚至不是鍋底，而是灶台，都摸不出來髒東西。一般灶台還是多少有點黑呀、油啊、或者髒東西。乾乾淨淨的！
冰輪：對，日本人這個品質還是值得全世界各族人民學習的！跟你交流很有收穫！
（小劉為化名）